对于淮山，痛风患者可以适当食用，但不应过多食用。淮山一般指淮山药，属于山药的一种，既是中药材，也是食物，主要含有淀粉及多糖。此外，山药内淀粉中含有的纤维素较少，而一般蔬菜内含有的碳水化合物更健康，因此痛风患者可以适当食用淮山，一般无需特别忌口，但也不应过多食用。

对于痛风患者的饮食，除强调健康外，还要均衡饮食，含营养的食物都应适当食用，避免单一饮食。患者在食用淮山时，可能沾糖或制成拔丝山药食用，会导致食物内含有较多糖类，由于蔗糖、果糖，或蜂蜜等糖类为单糖，易被人体吸收，可造成患者血尿酸升高，属于不健康的淀粉化合物，因此应避免过多食用这类淮山。痛风患者还应避免食用刺激血尿酸升高的食物，但应保证饮食的多样化及均衡，各种食物应适当摄入，可能有利于患者健康及生活质量的提高。