淀粉酶主要来自胰腺和腮腺，其他一些组织如心脏、肝脏、肺脏、甲状腺、卵巢等组织，也会分泌一定量的淀粉酶。淀粉酶升高的原因，主要见于以下几个方面：

1、急性胰腺炎：各种原因，如胆总管结石而造成的胰液排泌不畅，造成腺泡破裂，将很多淀粉酶释放入血，造成淀粉酶升高的情况。一般血淀粉酶升高的程度，会大于等于正常值上限的3倍。通常在6-12小时开始升高，12-72小时达到最高峰，3-5天恢复正常。血淀粉酶升高，对于急性胰腺炎的诊断有较好的灵敏度；

2、胰腺癌：胰腺癌造成的淀粉酶升高，通常是因为肿瘤组织压迫胰管，导致胰液排泌不畅，而造成淀粉酶升高。一部分是因为大量的肿瘤组织坏死，而导致淀粉酶的释放，同样也会造成淀粉酶的升高。需要结合血清肿瘤标志物CA19-9，以及影像学的检查加以诊断；

3、其他急腹症：如急性胆囊炎、胃肠道穿孔、急性的肠梗阻等，也有可能造成淀粉酶升高。但是其升高的程度，一般不会超过正常值上限的3倍。