甲亢患者可以吃空心菜，空心菜作为蔬菜的一种，可以补充机体内的维生素、矿物质和电解质。甲亢患者的饮食原则是补充热量、高能量、高蛋白、高维生素的食物。

在日常的食物中要注意补充蛋白质，比如多喝奶，适当多吃鸡蛋、多吃肉能补充蛋白质、补充能量的消耗。另外甲亢患者要多吃新鲜的蔬菜，补充维生素、矿物质、电解质。

甲亢患者可以吃空心菜，空心菜的特点是包含比较充足的维生素，另外含钾的成分也比较高。甲亢患者容易缺钾，所以多吃空心菜容易预防低钾血症。

但是也要注意，甲亢患者在服用蔬菜的时候不要就光吃一种，应该吃不同种类的蔬菜，食物要多样化一些，多样化的蔬菜补充可以补充各种维生素、矿物质，避免营养摄入的不足。

总之，甲亢患者应当注意饮食，饮食的原则是不要热量过少，要高热量，因为甲亢是一个高消耗性的疾病。另外要适当的补充蛋白质，多吃各种新鲜的蔬菜和水果来补充维生素、矿物质、电解质。