胆囊结石吃什么最好即想通过食补，或者食疗来治疗胆囊结石，其实目前吃什么食物都无法治疗胆囊结石，或者延缓胆囊炎发作，或者缓解症状，目前并不存在这些食物。

但胆囊结石对食物有一定要求，建议胆囊结石的患者要规律饮食、清淡饮食，避免油腻饮食，早、中、晚饭必须定时吃。如果不定时吃，胆囊结石会逐渐变大或结石数量会逐渐增多，胆囊炎概率也会明显增加。

如果摄入过多高脂肪、高胆固醇食物，会引起胆囊剧烈收缩，诱发急性胆囊炎、慢性胆囊炎的概率也会明显增加，因此胆囊结石的患者饮食上必须遵从医生医嘱，需要清淡饮食、规律饮食等。