开水冲鸡蛋的功效与作用

杜琳
主任医师

北京中医药大学东直门医院

针灸科

开水冲鸡蛋的功效与作用

2023-09-05 10:27播放 :

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视频内容

并不赞成用开水冲鸡蛋，主要是鸡蛋在采收的过程中或者运输的过程中，可能会有一些外皮被污染的现象，在打碎鸡蛋的时候，也会有一部分的细菌混入蛋液里。虽然开水冲鸡蛋比较快的情况下会形成凝固的蛋花，但是实际上冲下去之后，水温的温度就会下降，并不是100℃。通常这种服法没有严格的消毒，并没有把细菌都灭掉。

而且开水冲鸡蛋的吃法，与煮鸡蛋或者是做鸡蛋汤没有区别，在营养学上没有任何的差异，但是有饮食不洁的风险，因此并不是非常赞同这种吃法。实际上开水冲鸡蛋这种吃法与煮出来的或者是做蛋花汤的口感没有太多的差异，也就是有补充蛋白质的功用。

开水冲鸡蛋的功效与作用

"开水冲鸡蛋能够提高鸡蛋的消化、吸收率，能够起到补充蛋白质的作用。鸡蛋是一种常吃的食物，它的营养特点是含有丰富的优质蛋白质，同时还含有卵磷脂、维生素和矿物质。开水冲鸡蛋能够迅速的使得鸡蛋的蛋白变性，有利于人体的消化和吸收。但是需要强调的是一定是水充分的煮开，达到破坏鸡蛋当中生物素的作用。因为生鸡蛋当中的生物素对于特殊的人群具有不消化，出现腹泻、不耐受的作用，所以一定是沸腾的水冲鸡蛋。另外，开水冲鸡蛋还能够杀灭鸡蛋当中的一些细菌，所以对于开水冲鸡蛋的烹调方法是有一点注意事项的。"

语音时长01:49''

闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院

2020/09/30收听(25994)

开水冲鸡蛋有什么功效

开水冲鸡蛋在中国的某些地区是作为一种滋养性的饮品，鸡蛋在中医传统当中就有入药的记载，比如《伤寒论》当中就有阿胶鸡子黄汤。开水冲鸡蛋主要是对脾胃有一定的补养作用，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，对于人体是有很好的补养作用的。另外开水冲鸡蛋有利于蛋白质的变性，有利于人体对蛋白质的吸收，所以对脾胃虚弱和气血不足的这类人群，比如说少气懒言、纳差等这类问题的患者是有一定的辅助的补益作用。要注意开水冲鸡蛋一定要注意卫生，因为鸡蛋当中可能还有一些细菌，如果水的温度不够高或者冲的时间太短，容易造成胃肠道的感染，所以如果有条件最好还是用沸水来煮鸡蛋，或者做成蛋花汤的形式会比较安全。

语音时长01:19''

张维│中国中医科学院广安门医院

2020/07/05收听(80936)

01:43

开水冲鸡蛋有什么功效

适当食用开水冲鸡蛋，有着很好的补气功效，对于气虚所导致的闲言懒语、精神倦怠、容易疲倦、四肢无力...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/12播放(30180)

开水香油冲鸡蛋的功效与作用

"开水香油冲鸡蛋有着很好的补气功效，对于气虚，所导致的面色苍白、说话无力、精神倦怠、容易疲劳的人，如果适当的用一些开水香油冲鸡蛋，都能够很好的通过补气，达到缓解疲劳和增进体质的功效，开水香油冲鸡蛋还有着一定的健脾开胃功效，因为开水香油冲鸡蛋其特殊的芬芳。能够提高味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当的使用一些开水香油冲鸡蛋，能够很好的增进食欲和促进消化。开水香油冲鸡蛋还能够为机体补充一定量的蛋白质，从而在提高机体免疫力方面，也有着积极的作用。"

语音时长01:16''

张晓伟│河北省人民医院

2020/10/03收听(71318)

盐开水的功效与作用

"盐开水具有消炎杀菌的作用，如果上火出现咽喉痛可以用盐水漱口能够消炎。盐水有抑菌作用，耳鼻喉科医生还建议用盐水来冲洗鼻炎患者鼻腔。而对于牙龈炎、牙周炎的患者还可以用盐水漱口来清洁口腔。在大量呕吐、腹泻之后电解质会大量丧失，这时应该及时补液，也应该适当给予补盐水，还可以加糖兑成糖盐水，以全面补充流失的电解质与钾、钠、葡萄糖等。对于挥汗如雨的人，比如高温作业下的工人以及在烈日下奔跑的马拉松运动员也可以补充盐水。而对于普通人一般的出汗喝白开水就可以。另外还需要注意肾病、肝硬化以及心脏病、心功能不全的患者要限制盐水的摄入，不宜喝盐水，高血压、糖尿病的患者也不宜在早上喝盐水。"

语音时长01:39''

吴金玲│首都医科大学附属北京朝阳医院

2020/03/31收听(12076)

开水冲鸡蛋危害

"开水冲鸡蛋也许有些地方比较喜欢吃，有些人受不了鸡蛋的腥味，也会喜欢这么吃。开水冲鸡蛋一般不主张这么做，主要就是打入的蛋，蛋皮是没有消过毒的，在打入之后过程中，免不了会有病菌或者脏的东西会融到鸡蛋的蛋液里头，开水冲下去，如果这个时间不够或者温度没有达到一定量，细菌是杀不死的，因此容易出现细菌和寄生虫卵不能完全被杀灭的情况。有些人的胃肠系统比较娇嫩，很容易出现腹泻，因此不建议这么做。"

语音时长01:20''

杜琳│北京中医药大学东直门医院

2020/07/22收听(54726)

敷盐开水的功效与作用

"敷盐开水对身体的功效和作用很多：1、具有一定的消炎、杀菌作用，例如局部出现感染，从而导致局部周围红、肿、热、痛和皮肤功能障碍等，这时可以在局部敷盐开水起消毒、杀菌的作用和效果。2、因为盐水属于等渗液体，如果在面部进行外敷可以起到散热并且收缩毛细血管的功能，例如面部出现浮肿和水肿，通过敷盐开水能通过收缩毛细血管而起到消肿的作用。3、皮肤病敷盐开水具有抗击皮肤病、协同治疗过敏的作用，所以敷盐开水对身体的作用有很多。"

语音时长01:15''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2019/11/20收听(23256)

薄荷泡开水功效与作用

"薄荷是辛、凉的药物，归肝经、肺经，薄荷有疏风清热、清头目、透疹的功效。薄荷不适合久煎，因为里面有挥发油的成分，因此开水冲泡一下即可，或者入煎剂的时候后下。薄荷可以治疗风热的感冒，感受了风热之邪出现头疼、目赤，还有咽喉红肿、疼痛，以及起口疮，可以起到疏风清热的作用。薄荷可以治疗风疹以及麻疹，可以让麻疹清透，尽量的出透，就能好得快。另外薄荷入肝经，可以治疗胸胁的胀闷，有疏肝的作用。"

语音时长01:16''

杜琳│北京中医药大学东直门医院

2020/07/16收听(50698)

豆奶粉冲鸡蛋作用和功效

豆奶粉冲鸡蛋有着很好的补充钙质的作用，因为豆奶粉当中富含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适，吸收率比较高。鸡蛋的蛋黄当中又富含有丰富的维生素D，而维生素D能够进一步促进豆奶粉当中钙质的吸收，因此对于预防骨质疏松、腰膝酸软、腰腿疼，豆奶粉冲鸡蛋都有着非常积极的作用。豆奶粉冲鸡蛋还能够提高机体的免疫力，因为豆奶粉和鸡蛋当中的优质蛋白质，构成了体内很多免疫物质的原料，通过喝豆奶粉冲鸡蛋提供优质蛋白质，能提高机体对感染性疾病的抵抗能力，这方面的功效也会非常强。

语音时长01:12''

张晓伟│河北省人民医院

2020/09/23收听(36300)

醪糟冲鸡蛋的功效与作用

醪糟冲鸡蛋可以给人体补充氨基酸，其中醪糟中含有十多种氨基酸，有八种是人体不能合成而又必需的氨基酸，醪糟中含的赖氨酸含量也比其他的啤酒、葡萄酒中含量也要高，所以对人体的健康更是有益的。醪糟经过酿制营养成分更容易吸收，对于孕产妇以及身体虚弱的人能够起到很好的补气养血作用。醪糟冲鸡蛋不仅可以给人体补充氨基酸、蛋白质以及微量元素等，还可以促进食欲。帮助食物的消化吸收，能够温胃、补虚、提神解乏，还有一定的促进血液循环作用，同时醪糟冲鸡蛋还可以起到润肤、润胸、丰胸的效果，能够提高机体的抗病能力。

语音时长01:12''

刘月姮│大庆市中医医院

2020/10/11收听(58404)

鸡蛋敷脸的作用与功效

鸡蛋敷脸，不同的人采用不同的方法。有的人用熟鸡蛋来敷脸，利用的原理主要是利用熟鸡蛋的热量，促进皮肤面部的血液循环，促使皮肤血管舒张，刚敷完会感觉脸热热的特别舒服，不会有以前的紧绷感。实际上熟鸡蛋中的蛋白是不能进入皮肤内部的，因为熟了之后蛋白质已经凝固变性。生鸡蛋敷脸只是起到一个润滑的作用，同样鸡蛋内大分子的这种蛋白并不能透过皮肤表面的屏障功能，不能进入皮肤内部来补充胶原蛋白。

语音时长01:19''

闫言│中国医学科学院整形外科医院

2020/05/06收听(56542)

鸡蛋对胃的功效与作用

"鸡蛋含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够对人体的组织有一定的修复作用。所以胃酸分泌过多，胃黏膜受损的病人可以适当的食用鸡蛋，能够起到保护和修复胃黏膜的作用。鸡蛋所含的热量相对比较低，相当于半个苹果或者是半杯牛奶的热量。鸡蛋当中还有丰富的磷、锌、铁、蛋白质、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6等，这些成分都是人体不能缺少的，主要起到的作用是修复人体组织，形成新的组织，还能消耗能量，并且参与多种复杂的新陈代谢。这些有效成分能够增进神经系统的功能，所以鸡蛋是一个比较好的健脑食品，但是由于胆固醇含量比较丰富，所以高胆固醇血症或者有动脉粥样硬化倾向的病人，应该适当减少鸡蛋的摄入量。"

语音时长01:24''

赵志成│黑龙江省康复医院

2020/09/29收听(98768)

白鸡蛋的功效与作用

白鸡蛋的功效与作用：1、白鸡蛋能够提高机体免疫力，因为白鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，其构成了体内很多免疫物质的原料，因此通过吃白鸡蛋补充优质蛋白质能够提高机体抵御疾病的能力。2、白鸡蛋当中还含有丰富的维生素，比如维生素A、D、E。这些维生素作为酶和辅酶的原料调节机体代谢，可使机体生化代谢更加顺畅而有助于身体健康。3、白鸡蛋当中含有的矿物质，比如钙、铁、磷对于促进骨骼健壮的作用也会非常明显。

语音时长01:10''

张晓伟│河北省人民医院

2020/04/20收听(59486)

01:08

鸡蛋茶的功效与作用

鸡蛋茶的功效与作用，主要有以下几点：

1、提神醒脑：鸡蛋茶中富含一定量的茶氨酸，能...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/22播放(47835)

01:49

鸡蛋油的功效与作用

鸡蛋油是从鸡蛋黄当中提取出的油脂成分，在临床上既可以食用也可以外用。鸡蛋油的功效和作用，主要包...

张玉玲│哈尔滨医科大学附属第二医院

2023/06/07播放(74322)

鸡蛋洗头发的功效与作用

使用鸡蛋洗头发可以使头发的发质变得乌黑，同时变得有光泽、亮丽的功效，也可以去除头皮屑。这是因为在鸡蛋中含有丰富的氨基酸、蛋白质和脂肪酸等。但是这类方法效果有限，而且具有一定的刺激性，应慎重选择。同时，也含有头发所必需的微量元素和矿物质，这些成分可以使头发新陈代谢加快，促进代谢废物的排出，比如氧自由基的排出，也可以使处在休止期的头发进入生长期，促进头发的代谢。所以，可经常用鸡蛋洗头发。

语音时长01:12''

刘洪君│沈阳市中西医结合医院

2020/09/25收听(39322)

生鸡蛋的功效与作用

"生鸡蛋，具有滋阴润燥、养血发胎的功效，主要用于热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、疟疾、烫伤、皮炎、身体虚弱等调整和治疗作用。另外，它含有丰富的蛋白质和胆碱，能够提高人体免疫力，有健脑益智的作用。它对促进肝脏组织损伤的修复，有良好的作用。因为其具有卵磷脂，可以促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增强身体代谢机能和免疫功能。同时，能够积极治疗粥样动脉硬化，有降低胆固醇的作用，对于身体出现动脉粥样硬化，有良好的预防和治疗作用。预防癌症，与硒的摄入量成正比，有丰富的硒元素，具有抗癌作用。同时延缓衰老，含有丰富的铁元素，可增加血液的氧运输和营养物质补充，比如身体缺铁性贫血、面色萎黄以及皮肤美容，都是良好的食物补充和蛋白质补充。"

语音时长02:20''

王海丰│朝阳市第二医院

2018/10/12收听(76564)

开水冲鸡蛋治疗胃炎吗

"开水冲鸡蛋通常可以治疗胃炎，但要保证鸡蛋充分熟透后才能食用。开水冲鸡蛋可以润肠通便，对于便秘人群而言有良好效果。开水冲鸡蛋还有润肺止咳的作用，对咽干、咽痒、干咳的人有一定效果。胃炎是指多种病因引起的胃黏膜慢性炎症性病变，病理上以淋巴细胞浸润为主要特点，部分患者后期会出现胃黏膜固有层腺体萎缩，继而出现上皮内瘤变，与胃癌发生密切相关。胃炎的常见病因有生物因素，如幽门螺杆菌感染，免疫因素，如自身免疫性胃炎，物理因素，如长期饮酒、喝茶、咖啡，进食过冷、过热及粗糙的食物，化学因素，如长期、大量服用非甾体抗炎药等。"

语音时长01:18''

高亭│包头市蒙医中医医院

2021/07/14收听(38968)

01:44

鸡蛋用开水冲着喝有什么好处

鸡蛋用开水冲着喝对于身体的好处比较明显，从中医食疗的角度而言，鸡蛋用开水冲着喝有着很好的补气功...

张晓伟│河北省人民医院

2023/04/12播放(44306)

开水冲鸡蛋壮阳会血压高吗

"鸡蛋用开水冲了之后没有明显壮阳的作用，也不会使血压升高，只是简单的服用方法。鸡蛋主要给人提供的是蛋白质，是非常完美的蛋白质，里面含有很多卵磷脂，因此是人体中蛋白质的绝好来源，而且相对易得。但是实际上从医学角度来讲，并不建议开水冲鸡蛋，主要是觉得杀菌时间不够，因为冲了之后温度很快降下来，对微生物杀灭不是很完美，因此还是建议用煮的方式把鸡蛋做熟，但是冲服鸡蛋不会壮阳、升血压。"

语音时长01:22''

杜琳│北京中医药大学东直门医院

2020/06/12收听(72938)

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