喝酒隔夜吐其实是由于酒精对胃黏膜造成的损伤，酒精会直接损伤胃肠道的黏膜上皮细胞，导致胃出现充血、水肿、炎症，从而影响到胃肠功能的变化。

隔夜吐的原因，是由于可能在喝酒的当时，因为有进食部分食物，在接触到胃黏膜后可以将酒精阻断，避免让酒精直接接触到胃黏膜，此时对胃黏膜的损伤会比较轻。

但胃排空后酒精对胃黏膜的损伤、水肿，便会表现比较明显。因为胃内已经没有食物，所以此时胃的蠕动幅度相对会比较大，便更容易出现恶心、呕吐等反应，以及胃肠道动力的变化。

综上所述，喝酒要注意避免过量。如果喝酒比较多，并已经造成胃黏膜损伤，建议能够服用修复胃黏膜的药物，来避免隔夜呕吐的情况，并让受损伤的胃黏膜可以尽快得到修复。