土豆的主要成分也是淀粉，无论土豆是煮还是炒、炖，其实主要成分还是淀粉。所以糖尿病患者能吃土豆，但是要考虑到土豆的主要成分。

虽然反复强调在糖尿病的整个治疗饮食方面，希望以主食为主，即碳水化合物要占到50%-60%的比例。但是也可以考虑碳水化合物可以由多种食物组成，包括米饭、馒头、面条，以及土豆。

其实土豆也可以算到主食当中，如果想吃土豆，一定要适当减少其他碳水化合物的量，确保整体的碳水化合物不要超量，尤其是土豆。

如果不同的加工方式，比如炖，有可能会增加油脂，所以在整个的摄入中，要注意摄入的总量和摄入的血糖控制情况，希望在血糖控制比较好时吃。在使用时一次不要大量过多地使用，当然在使用的同时建议适当考虑食物的主食平衡。

如果吃土豆要适当减少其他主食的量，确保整个碳水化合物不要吃得太多。如果土豆吃得比较多，也可以适当增加点运动、促进糖的代谢。

总而言之，糖尿病患者可以吃土豆​，前提是建议血糖控制比较平稳，另外就是一次不要吃太多。还有一点建议在吃土豆的同时，需要减少其他主食的总量，确保饮食比较平衡、均衡，不至于造成较大的偏差。