对于脂肪肝的预防和治疗，应针对病因进行，如饮酒导致的酒精性脂肪肝，患者应戒酒，肥胖导致营养过剩引起的脂肪肝，患者应控制饮食，以减轻体重、控制血糖、降低血脂等。如果患者出现肝功能异常，可以口服保肝的药物，常用的针对脂肪肝的保肝、降酶药物包括复方甘草酸二铵肠溶胶囊、双环醇等，它们可以减轻肝细胞水肿。另外多烯磷酸酰胆碱具有保护肝细胞膜、改善肝细胞膜通透性的作用，所以它也有保肝的作用。

脂肪肝患者应控制体重，改善饮食结构，禁食动物脂肪、油炸、油煎等含油脂比较高的食物以及含糖高的食物，如精加工的糕点、含糖饮料等。患者可以进食粗粮，包括玉米、小米、糙米、荞麦等含粗纤维的食物，另外还应多吃蔬菜，蔬菜也可以补充膳食纤维。但是患者应控制水果的摄入，尤其含糖量高的水果摄入。患者可以吃鸡蛋、牛奶、瘦肉等补充蛋白质的食物，也可以吃大豆制品，如豆制品、豆腐、豆芽等。患者应控制热量的摄入，每天要减少500-1000大卡热量的摄入，同时需要进行有氧运动。通过有氧运动使心率增快、燃烧脂肪，患者每天有氧运动的时间要持续0.5小时以上，而且每周需要进行5次以上的有氧运动，通过上述的综合调理和治疗，可以使脂肪肝得到控制。