牛蒡都有什么作用和禁忌，牛蒡这个药是苦、辛而寒的，有清热的作用，清热解毒，能够疏风利咽，可以治疗咽喉的疾病，用于风热导致的感冒、发热、咽喉的疼痛、咳嗽，这是牛蒡的主治。

牛蒡特别适合于咽喉的红肿，咽喉肿痛的时候牛蒡可以利咽，有疏风清热的作用，还可以用于麻疹、皮肤过敏、荨麻疹这样的疾病，另外牛蒡也有治疗痈疮肿毒的功用。

牛蒡是寒性的药物，因此不能用于外感风寒之邪。如果身体有特别寒的表现，比如胃寒，牛蒡就不宜多用。因为牛蒡本身是寒的，吃得过多会加重体内的寒凉，这是牛蒡应用上应该注意的地方。