金银花和菊花泡水起到清热解毒、疏散风热、平肝明目的作用。金银花是清热解毒非常重要的药品，对很多的感染性疾病都有很好的作用，对疔疮肿毒、咽喉肿痛、肺炎、肠炎、乳腺炎，以及阑尾炎、泌尿系感染都有很好的治疗功效，而且对于外感或者温病初起的发热也有很好的作用。

菊花本身跟金银花一起都有散风热的作用，用于风热感染时出现的目赤肿痛、头疼，以及肝经风热导致的暮时昏花，菊花起到很好的疏风清热的作用。因此金银花和菊花搭配起来能起到清热解毒、平肝明目、散风热的作用。