目前的营养学临床研究没有发现吃韭菜会导致血压升高。如果摄入大量的盐分，可能会使血压升高，但是吃韭菜不会影响血压。

如果是高血压患者，在饮食当中一定要注意低盐、低脂饮食，少摄入盐分，因为摄入过多的盐分会引起体内钠离子含量升高，长期就会引起盐敏感性高血压的发生。所以在烹饪过程一定要注意低盐，同时也要注意少摄入脂类含量高的食物。

高血压患者的血压增高本身就会导致动脉粥样硬化的发生和发展，如果再摄入过多的脂类，出现高脂血症，两种危险因素，高血压、高血脂相互作用就会加重动脉粥样硬化的发生和发展。

虽然目前没有发现吃韭菜会引起血压升高，但是在烹饪过程中一定要注意少放盐，因为摄入过多的盐分会引起血压偏高。如果血压偏高，就要第一时间到正规医院的心内科或者高血压的专病门诊就诊，在专业医生的指导下进行饮食、药物调整。