吃土豆会中毒吗

2021-07-29 14:08播放 :

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食用新鲜的土豆通常不会中毒,但是食用未成熟的土豆或者储存时间过久的土豆,上面有发芽、变绿的情况,可能会引起中毒。因为上述土豆含有大量龙葵素,属于有毒生物碱,主要对人体造成黏膜刺激,产生口腔、舌头以及咽喉部的麻木感、刺痛感,还有反酸、烧心或者恶心、呕吐等胃肠道刺激症状。部分患者可出现腹痛、腹泻,严重者会有精神神经症状,如烦躁、头痛、惊慌不安等症状,更严重者会出现呼吸系统症状,表现为呼吸浅快或反复呕吐,出现脱水、电解质紊乱以及休克。

因此,食用土豆时一定要选择新鲜、成熟的土豆,不能选择已经发芽土豆。如果发生土豆中毒,短时间内可以进行催吐。通常2小时以内,土豆没有完全被消化,可以选择喝清水,刺激舌后根和咽喉后壁进行催吐,减轻龙葵素吸收。

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