胡豆可以养胃，胡豆即蚕豆，中医学认为具有健脾养胃、清热止血、利湿止带、固摄津液作用，可以治疗脾胃虚弱、中气不足以及湿热下注等证型。蚕豆是最古老的食用豆类作物之一，也是重要药材，营养价值较高，蛋白质含量为25%-30%，还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁等多种微量元素。

但蚕豆进食过多可能会引起腹胀、消化不良，应该注意用量，同时蚕豆不能生食，可引起蚕豆过敏，遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者不能食用。蚕豆可以养胃，但要注意适应症及禁忌症，适量食用。