胆囊切除术后消瘦的原因有很多，可能是因为胆囊切除后消化功能不良，或者是胆囊切除术后，患者因害怕而保持较清淡的饮食。另外，也要考虑是否有非胆囊切除术后其他的疾病。

1、胆囊切除后消化功能不良：胆汁储存仓库被切除，脂肪类食物的消化功能明显下降，会导致脂肪性的食物消化不良，出现腹胀、腹泻等消化道异常的表现；

2、因害怕而保持较清淡的饮食：胆囊切除术后患者害怕出现上述倾向，而保持比较清淡的饮食，营养摄入不足而导致营养不良；

3、非胆囊切除术后其他的疾病：有很多其他的疾病出现消瘦的情况，如糖尿病、胃炎、胃溃疡、消化道异常、消化道肿瘤或者其他部位的肿瘤等。要进一步检查是否有出现症状的器官以及进行全身体检，以排查相应的肿瘤的可能性，可以进行肿瘤标志物的检测。

饮食上如果有高脂肪、高胆固醇，容易引起消化道的异常，可以适当调节，多摄入高蛋白的饮食补充营养，才能有效进行营养的补充。