湖南省人民医院
消化内科
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胰腺炎在急性期时，不可以吃蔬菜，在可以进食时，绝大多数蔬菜都可以吃，但辛辣、刺激、易产气的食物不可以吃。比如黄豆、洋葱、生姜等，尤其洋葱产气较多又辛辣、刺激的味道，对于胰腺功能的恢复无益，大豆含有植物蛋白，在胰腺功能恢复期间，消化道难以对植物蛋白进行消化，如果进食大豆会出现腹胀、腹痛等情况。
因此在胰腺功能恢复时期，应慎重选择进食的蔬菜。除蔬菜以外，在饮食结构方面应尽量食用低脂的饮食，高脂的饮食会加重胰腺的负担，可能会加重病情。
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胰腺炎是胰腺及其周围组织被胰酶自身消化的化学性炎症。胰腺炎患者平素需戒酒、忌饱食，食物应低脂肪、高蛋白,比如脱脂牛奶、脱脂酸奶、鸡蛋白、鱼肉、去皮鸡肉、瘦肉、豆腐、蒸包等。并避免食用刺激胰腺分泌的食物，以及易胀气的蔬菜，如萝卜、韭菜、洋葱等，忌辛辣、刺激性食物，如辣椒、姜、蒜、花椒面等，且适合使用蒸、煮、炖、拌等少油脂的烹饪方式，忌煎炸食品。多吃芹菜、油菜、圆白菜等不胀气、易消化的蔬菜。胰腺炎患者应坚持低脂、高蛋白、清淡饮食，避免刺激胰腺分泌，导致急性胰腺炎的发作。
王靖红│哈尔滨市骨伤科医院
2019/04/10收听(87616)
"对于胰腺炎的患者，如果抽血查淀粉酶提示血淀粉酶以及尿淀粉酶升高，查彩超或者上腹部CT提示患者胰周有渗液。一般需要积极的禁食、水，并且有静脉补足液体量以及能量，然后静脉泵入奥曲肽或者生长抑素积极的治疗。在治疗期间，胰腺炎的患者都不能进食。如果患者后期查上腹部的彩超以及ＣＴ提示胰周渗出消失，血尿淀粉酶提示正常，没有腹痛的情况下才可以进食半流质或者流质的饮食，一般以粥类较清淡为主。患者在急性期不能进食蔬菜等物质，以免进一步加重病情或者引起其他并发症的可能性。另外对于胰腺炎的患者，应进一步检查看胆道内有无胆总管结石，以及是否有胆囊结石合并有胆囊炎。因为对于合并胆囊炎、胆囊结石或者胆总管结石的患者，会引起胆源性胰腺炎，需要积极的手术处理胆总管的结石或者胆囊炎、胆囊结石。"
邢文军│甘肃省武威肿瘤医院
2019/05/15收听(25390)
"胰腺属于消化器官，能分泌很多的酶类，比如胃蛋白酶、胰蛋白酶，还有胰淀粉酶。这些酶能进行胰腺的自我消化，甚至去腐蚀胰腺周边的器官，所以急性胰腺炎一般情况下都比较重。对于急性胰腺炎来说，一般情况下是禁食，就是暂时不能吃东西，任何东西都不能吃。因为吃任何东西，可能都会导致胃酸的分泌增加，还有淀粉酶、蛋白酶分泌增加，从而加重胰腺自我消化。对于慢性胰腺来说，一般不建议患者吃很多油腻的东西，因为很多急性胰腺炎患者，都是暴饮暴食，或者有急性胆囊结石这些基础的病因。所以油腻、过咸、过甜的食物都尽量要少吃。"
陈脱凡│郑州大学附属郑州中心医院
2018/06/08收听(97756)
"胰腺炎的缓解期可以吃米汤、烂面条，逐步过渡到正常饮食。胰腺炎急性发作时，患者应禁止摄入任何食物，否则会加重胰腺炎的症状，对病情治疗造成不利影响。进食的期间还需要对患者的胰液分泌进行检查，在病情得到控制后才可以适当的吃流质食物。米汤是使用大米制作而成，其中撇去了食物杂质，而只留下营养成分，这样的食物进入胃内后可以快速的排空，同时有利于肠道吸收其中的营养物质。烂面条摄入时不会对肠胃造成负担，并且属于清淡易消化的食物，可以在缓解期适当的吃。在一周左右后，胰腺炎会逐渐的减轻，这时才能够逐渐的过渡到正常饮食。"
苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院
2020/02/10收听(69466)
胰腺炎分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎发作时不能吃任何东西，强调禁食、禁饮。一般待腹痛缓解... 石兵│重庆市肿瘤医院 2023/11/12播放(75864)
胰腺炎分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，急性胰腺炎发作时不能吃任何东西，强调禁食、禁饮。一般待腹痛缓解...
石兵│重庆市肿瘤医院
2023/11/12播放(75864)
"急性胰腺炎患者，在急性发作期是不建议进食物的，进食物后会加重疾病。急性胰腺炎，需要住院治疗，住院后需要禁食水、胃肠减压、营养支持及抗炎、抑酸及抑制胰酶分泌治疗。待患者腹部疼痛症状缓解，复查血、尿、淀粉酶恢复正常，胃肠功能恢复后，可以进食低脂饮食及容易消化的食物，如稀饭、豆浆、素面条、蔬菜及水果。出院后1个月内，都需要低脂饮食，这样可以避免胰腺炎复发。"
裴爱华│甘肃省武威肿瘤医院
2018/11/10收听(66962)
乙肝患者并没有绝对不可以吃的蔬菜。因为乙肝患者吃蔬菜既不会导致乙肝病毒出现感染状态的变化，也不会导致乙肝患者更快进入到肝硬化阶段。所以，能不能吃蔬菜，主要是看乙肝患者的身体状态、消化功能以及蔬菜质地。如果乙肝患者进展到失代偿期，有上消化道出血的病史或者胃底食管静脉曲张，这时候要吃软质的食物，蔬菜只要嚼的特别烂，吃下去没有问题。如果是大口吞蔬菜，蔬菜是比较硬的，有可能划破上消化道的曲张静脉，从而导致出血，所以，这时候最主要的是看蔬菜以及其他食物的质地。蔬菜是比较容易消化的，吃了之后不会导致消化不良的表现，所以，蔬菜的量可以以自己的食欲为标准来吃。蔬菜作为一种重要食物来源，是不可或缺的，但是，也不能够只以蔬菜为主，其它的营养物质仍然要均衡摄入。
历见伟│日照市中医医院
2019/03/19收听(59484)
科学研究发现，蔬菜类食物对于痛风患者并没有较多影响，所以痛风患者对蔬菜的要求并不是较高。有一种... 赵娟│北京大学第一医院 2023/12/10播放(71682)
科学研究发现，蔬菜类食物对于痛风患者并没有较多影响，所以痛风患者对蔬菜的要求并不是较高。有一种...
赵娟│北京大学第一医院
2023/12/10播放(71682)
"溃疡性结肠炎患者的蔬菜饮食是根据病情而定的，如果在病情急性期，病情严重的时候，如每日脓血便次数超过六次以上，发热体温高于37.5℃，贫血明显，血红蛋白＜100g\/L时，暂时需要禁食水，不建议吃任何蔬菜。在病情逐渐平稳后如果能够耐受，可以适当进食少渣及容易消化的蔬菜，还可以适当的吃含纤维比较少的蔬菜，比如西红柿、新鲜的菠菜、熬烂的白菜、剁碎的青笋、软一些的土豆、煮烂的胡萝卜丝、温度合适的黄瓜丝等。这种低渣的蔬菜饮食可以减少对肠道的刺激，减少排便的频率，所以溃疡性结肠炎的患者在缓解期的时候，需要采取低渣蔬菜饮食，但是针对溃疡性直肠炎的患者，提高食物残渣的饮食、合理增加膳食纤维是有利排便的。"
陈志芬│武汉大学中南医院
2020/04/30收听(61046)
"胆囊结石患者吃的蔬菜没有严格的限制，基本上都可以吃，比如芹菜、蒜薹、生菜、菜心等都完全可以吃。胆囊结石一般会伴有胆囊炎，而胆囊炎的诱发因素主要是进食油腻食物，所以胆囊结石的患者主要是低脂饮食，少吃一些肥肉，尤其是少喝牛奶，容易胀肚，其它的基本都可以吃，像一些新鲜的蔬菜和水果完全没有问题。如果发现了胆囊结石，建议3-6个月复查一次彩超，或者是有明显症状加重的趋势，就是有右上腹的疼痛不适，或者胆囊壁明显的增厚，建议大多数患者及时行手术治疗。"
张勇刚│内蒙古自治区肿瘤医院
2021/06/28收听(79768)
"产妇除了要吃一些高蛋白的物质以外，许多的大众蔬菜都可以吃的，多吃一些蔬菜可以补充维生素和矿物质，还可以促进胃肠蠕动，预防便秘，可以多吃绿色的蔬菜，例如菠菜、油菜、芹菜等等，绿色蔬菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，同样也含有丰富的叶酸，这些维生素可以保护眼睛，还可以提高机体的免疫力，同时对宝宝的发育也有帮助。另外，还可以吃莲藕、豆芽、茄子、胡萝卜、西红柿等等，特别是吃莲藕有利于清除腹内积存的积血，还可以增强食欲，帮助消化，还能够使乳汁分泌，有利于新生儿的喂养，所以产妇多吃一些蔬菜对于产后调理气血，促进身体的恢复都有帮助。"
熊晓燕│首都医科大学北京妇产医院
2020/05/27收听(70988)
"肾炎如果还没发展成为肾衰，所有的蔬菜都可以吃。如果已经发展到了肾衰，所有的蔬菜尽量经过烫洗后再吃。肾炎通常是指慢性肾小球肾炎，这种疾病对食物的限制主要是少吃盐以及高蛋白食物。因为吃的盐过多容易引起水肿加重，而吃的蛋白比较多容易引起肾功能加重。蔬菜里含有的主要是各种维生素以及钾，对以上提到的这两个方面没有什么影响。在肾炎发展成为肾衰竭前，肾脏的排毒能力是正常的，吃任何蔬菜都不会导致高钾血症，这时候所有蔬菜都可以吃。而一旦进入肾衰，肾脏的排毒能力就会下降，吃太多蔬菜容易引起高钾血症。而高钾血症能够导致恶性心律失常甚至猝死，因此对于蔬菜需要限制。另外所有的蔬菜尽量经过烫洗后再吃，这样可以去掉其中的钾。"
韩正斌│枣庄矿业集团中心医院
2019/03/04收听(16148)
"血糖高可以吃各种的蔬菜，种类没有特别的禁忌。糖尿病患者吃蔬菜，建议吃各种绿叶菜。另外，吃菜也要注意适度适量，过多的摄入会造成腹胀，也影响脂溶性维生素的吸收。同时也有既能够做蔬菜又能充当主食的蔬菜，比如说像土豆、南瓜、山药、芋头含有丰富的淀粉，当然还有很多膳食纤维。如果适量食用丰富的膳食纤维有助于软化大便，规律排便，同时膳食纤维增加，饱腹感减轻饥饿感，有利于糖尿病坚持饮食控制。此外，膳食纤维也可以延缓糖的吸收，避免糖吸收得过快，影响餐后血糖。同时膳食纤维也可以延缓血脂吸收，有利于糖尿病患者血脂的控制。但是如果吃的量过多，又不减少其他的主食量，就有可能含有的淀粉过多，进食增加带来糖的摄入增加，影响血糖的控制。血糖高糖尿病患者，蔬菜可以吃自己喜欢的各种种类，没有绝对的禁忌，但是一定要注意适量适度。"
胡伟│首都医科大学宣武医院
2020/05/18收听(63676)
"类风湿关节炎的患者没有绝对不能吃的蔬菜，常见的比如黄瓜、西红柿、白菜、甘蓝等都可以放心的吃，不会对类风湿关节炎的病情造成影响。类风湿关节炎患者在饮食方面建议清淡一些，平时要少吃或者不吃辛辣、刺激性食物，也要少吃太油腻、高脂肪的食物，可以多吃蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋，这类食物营养价值比较高，也不会影响病情。类风湿关节炎的患者还要注意关节保暖，但治疗关键是免疫抑制剂或者生物制剂长期维持使用。在治疗过程中，还要定期复查血常规和肝肾功能。"
刘立宁│聊城市人民医院
2021/06/01收听(20772)
"怀孕后大部分蔬菜都是可以吃的。但是也要注意一些具有偏性的蔬菜，尤其是偏寒、偏热性的蔬菜。苋菜性属滑利，有通窍滑胎的功效，孕早期的孕妇应忌食，特别是有流产倾向或是有习惯性流产病史的孕妇。木耳菜又称苔菜，性属寒滑，孕妇吃了容易滑胎，尤其是怀孕早期以及有习惯性流产的孕妇应该忌食。孕妇适宜吃海带可以补充体内的碘，但是若服用过量会引起胎儿甲状腺发育障碍，对胎儿有不良影响，所以海带也不能多吃。苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜多吃。大多数蔬菜，孕妇是可以吃的。但是，寒性的或者偏热的需要慎吃尽量少吃。"
张富斌│宁波市第一医院
2019/02/18收听(69478)
"怀孕后大部分蔬菜都是可以吃。但是也要注意一些具有偏性的蔬菜，尤其是偏寒、偏热性的蔬菜。苋菜性属滑利，有通窍滑胎的功效，孕早期的孕妇应忌食，特别是有流产倾向，或是有习惯性流产病史的孕妇。木耳菜又称苔菜，性属寒滑，孕妇吃了容易滑胎，尤其是怀孕早期，以及有习惯性流产的孕妇应该忌食。孕妇适宜吃海带可以补充体内的碘，但是若服用过量会引起胎儿甲状腺发育障碍，对胎儿有不良影响，所以海带也不能多吃。苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜多吃。"
王刚│河北省中医院
2018/08/06收听(27668)
"饮食治疗是糖尿病患者的基础治疗，糖尿病患者要平衡膳食、食物多样化才能保证糖尿病患者的营养。至于蔬菜，富含无机盐、维生素及多种微量元素等对糖尿病患者有益。糖尿病患者要选择低糖含量的蔬菜，如含糖量4%以下的蔬菜有大小白菜、菠菜、芹菜等，这样的蔬菜可作为充饥的副食补充来源。对于含糖量在10%以上的蔬菜，血糖不达标的情况下应该限制食用，如山药、马铃薯、芋头、蒜苗、荸荠、口蘑、百合、慈菇、青豆、黄豆、豌豆、蚕豆、香菇、冬菇等。总之，对糖尿病患者蔬菜应该选择低糖含量的蔬菜，高糖含量的蔬菜一定要限制食用，并且食用时应计算食入数量及含糖量，适当扣除主食。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2018/10/29收听(30308)
糖尿病病人可以选择食用的蔬菜有很多，例如黄瓜、白菜、菠菜、白萝卜等，还可以选择食用芹菜，芹菜中不但含有丰富的植物纤维，还含有丰富的钾盐，能够补充人体内所需的钾离子。另外糖尿病病人还可以食用苦瓜，其中所含的苦瓜皂甙具有类似胰岛素的作用，能够起到降低血糖的作用。还可以食用南瓜，其中所含的微量元素钴可以起到保护胃黏膜的作用，降低肠胃对糖分的吸收。还可以食用黄瓜，其中含有丰富的维生素能抑制糖分的转化，对糖尿病患者非常有益。糖尿病病人由于胰岛功能低下，体内的葡萄糖代谢能力不足，因此避免高糖饮食以免对血糖造成较大的影响。
2019/09/05收听(85838)
糖尿病的患者建议食用的蔬菜，主要是以绿色的青菜为主，而且青菜主要是地上长的青菜，比方说白菜、油菜、菠菜等绿色的青菜。而土里边长的根茎类的蔬菜是不建议糖尿病的患者食用或者是少量使用的。根茎类的食物含有的淀粉是比较多的，比方说土豆、地瓜、山药、南瓜等。这一类的蔬菜淀粉的含量比较多，如果糖尿病的患者食用的话，就需要相应的把主食的量减少。在控制总体热量平衡的前提下，可以增加食物的结构。但是对于糖尿病的患者，不建议一次性过多的摄入含有淀粉量比较多的蔬菜，建议糖尿病的患者在食用后也要监测血糖。
李鑫│东营市人民医院
2019/07/26收听(33966)
"不适合糖尿病患者食用的蔬菜主要有以下几种：第一、甜菜，此种蔬菜当中的含糖量比一般蔬菜高，糖尿病患者食用以后会导致血糖明显升高，所以尽量不要食用。第二、香椿，中医认为香椿过多容易加重肝火，特别对于糖尿病的患者，如果香椿食用过多以后容易引起肝火更加旺盛，对病情的恢复不利。第三、雪里红，此种蔬菜经常会被腌制为咸菜食用，含盐比较多，所以糖尿病患者尽量不食用腌制的雪里红。第四、菱角，菱角当中淀粉含量比较高，糖尿病患者食用比较多以后会导致血糖的升高，并且其中钾含量也偏高容易导致高钾血症的发生。"
李超林│烟台毓璜顶医院
2020/04/14收听(37164)
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