高胆固醇患者饮食中主要的注意事项是要避免吃高脂肪、高胆固醇食物，如猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏、鸡蛋。鸡蛋黄一般1周吃2个就可以，因为每个鸡蛋黄里面含有大概200mg的胆固醇，吃多了对于高胆固醇患者不合适。
如果胆固醇高，除了饮食调整以外，还应该治疗。常用的降胆固醇药物包括他汀类药物，可以抑制肝细胞内胆固醇合成，临床常用的有辛伐他汀、洛伐他汀、瑞舒伐他汀、阿托伐他汀等药物。
另外还有胆固醇吸收的抑制剂，如依折麦布，可以在肠道内抑制胆固醇吸收。还有一类更新的药物叫PCSK9抑制剂，可以促进胆固醇在肝脏内代谢。通过一种、两种或者三种降胆固醇药物联合使用，绝大多数人的胆固醇都可以得到良好控制。
