吃阿胶是否容易上火，通常要根据不同的辨证判断，具体分析如下：

1、血虚证、阴虚证：如果患者本身属于血虚或阴虚证，吃阿胶可以达到比较好的养血效果，所以不会引起上火；

2、实证：如果患者本身不属于虚证，而属于实证，患者体内有实热之邪，或有痰湿、水湿、湿热之邪，此时吃阿胶比较容易助长体内的热邪，从而引起上火的症状。

所谓的上火，是中医中对人体内有热邪所出现的一系列症状的概括性描述，如出现面红目赤、口舌生疮、口腔溃疡、耳朵流脓、咽喉肿痛、牙龈疼痛，皮肤表面出现痈疖疮疡，小便短赤、大便干结等症状。中医认为都是属于体内有热邪所导致的上火，阿胶属于中药中的补益药，补益药中的补血药范畴，主要是由驴皮熬制，也称为驴皮胶。中医认为阿胶具有比较好的补血效果，可以用来治疗血虚证。所以如果是血虚证的患者，吃阿胶显然不会引起上火的症状。但阿胶毕竟可以治疗虚证的患者，如果本身没有虚证，而是实证的患者，体内有实热之邪，有水湿、痰湿、湿热之邪，此时患者如果吃阿胶，阿胶滋腻的特性反倒容易助长体内的湿邪和热邪，从而出现一系列上火的症状。