睡到半夜口干、口苦，最常见的原因是胆汁反流到口腔。正常情况下，胆汁不会反流到口腔，在某些情况下有可能会反流到胃、食管甚至口腔当中，就会导致嘴巴发苦。一般来说，导致胆汁反流的原因分为器质性和功能性，具体分析如下：

1、器质性原因：主要有慢性胃炎、胆囊炎，胃、食管、贲门术后，以及胆囊切除手术后，可以造成胆汁反流。

2、功能性原因：主要是食管、胃和十二指肠、oddi括约肌蠕动的失调，收缩不协调，会导致胆汁反流到胃，从而引起口苦。

治疗方面，首先考虑少食多餐，避免辛辣刺激的食物，不暴饮暴食，多食用蔬菜、水果、粗粮等含有丰富纤维素的食物，促进胃肠蠕动，多喝水等，避免餐后马上就寝。药物方面可以遵医嘱口服熊去氧胆酸片、大黄利胆片、吗丁啉(多潘立酮片)等。

需要注意的是，其他系统疾病也会出现口干口苦的情况，比如当口腔内出现疾病、维生素B12缺乏、糖尿病等，或是紧张、压力大、情绪波动大、疲劳、生活不规律，过度吸烟、酗酒等，都会引起口干口苦的现象。除此之外，还要警惕癌症，同样会出现口干的情况。

因此，如果持续性出现此类情况，还是建议到消化内科就医。