急性胰腺炎一般分为轻型胰腺炎和重症胰腺炎。重症胰腺炎很少分级，主要是分期，不同期的治疗方法不同。通常分为三期，具体内容如下：
1、全身的炎症反应期：一般炎症反应期，发病时间为2周之内，起病较急，很快会出现休克，或是多器官的功能衰竭等临床表现；
2、全身的感染期：发病时间为2周到2个月间，此期间患者易出现全身感染，包括细菌的感染及真菌的感染，甚至出现一些创伤感染，细菌与真菌同时存在的感染，此阶段患者的治疗较棘手；
3、残留的感染期：通常是发病2-3个月，由于疾病的迁延，有些感染未完全控制的情况下，会出现残留的一些感染灶，如腹腔脓肿、假性囊肿、手术或穿刺后的窦道，都发生于残留的感染期中。