胆囊结石患者的饮食注意如下：

1、食物方面要少吃油腻的食物，特别是含脂肪量高的食物，如奶酪、鸡蛋黄等；

2、进食的时候要注意量，不要过饱，特别肥胖的病人一定不要过饱；

3、可以多吃高纤维的食物，如芹菜、番薯等，也可以多吃蔬菜、水果，含维生素C比较丰富的食物，如车厘子、奇异果等；

4、适当吃一些坚果类的食物，如核桃，核桃里面有些成分具有利胆的作用，有助于减少疼痛，即减少胆囊结石腹痛的发生。