蜂蜜本身具有一定降火的功效，如果喝蜂蜜反而出现越喝越上火的情况，一般是由于体内本身有水湿或者痰湿之邪，喝了蜂蜜以后，进一步助长了体内的湿邪，从而导致湿邪郁久化热，出现湿热之邪，产生一系列上火的症状。

所谓上火，是大家对于中医中，认为人体内有热邪所出现一系列症状的概括性描述，可以表现为面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛、皮肤表面出现痈疖疮疡、小便短赤、大便干结等表现。

一般而言，具有温热或辛辣刺激特性的药物或者食物，容易助长体内的热邪，从而导致实热之邪，所产生一系列的上火症状。而这些温热或者辛辣刺激特性的食物或药物，也非常容易耗伤体内的津液，导致阴虚内热的产生，从而也会产生由于虚热，所引起上火的表现。

蜂蜜性平，味甘，具有补中缓急、滋阴润燥、润肠通便的作用，正常情况下，具有一定降火功效。尤其是由于体内阴液不足、虚热内生所产生的上火症状，如果喝了具有滋阴润燥作用的蜂蜜，反倒产生了上火症状，一般都是由于本身体内有水湿之邪，或者痰湿之邪，蜂蜜的滋阴润燥功效，会进一步加重体内的水湿或痰湿之邪，而湿邪郁久可以化热，从而产生一系列上火的表现。