胆固醇是人体血脂的重要成分，胆固醇存在于每个人的内脏器官中，同时胆固醇的水平超过某个正常值范围的时候就会沉积在血管壁，造成动脉粥样硬化，所以这是我们非常关注的一个临床指标。造成胆固醇升高的原因主要来自两个方面：

1、人体自身本来是可以合成胆固醇的，但是如果合成的能力过于旺盛，就会造成胆固醇生成过多，引起血中胆固醇水平的增加；

2、另一方面是来自食物的影响，外源性食物，特别是动物性食物，尤其是动物的内脏，富含胆固醇，摄食过量时也会造成循环中胆固醇水平的明显增加。

所以当检测发现血里的胆固醇水平增高时，一定要排除饮食这方面的影响。同时如果经过医生评估，确实具有造成动脉粥样硬化的危险，必要时要给予降胆固醇药物进行治疗。