孕妇可以吃杂粮煎饼。孕妇跟平时饮食的种类其实没有太大的区别，但是在孕期主要是注重营养均衡和搭配，首先孕期要求的食物最主要、最需要的是碳水化合物。
很多孕妇认为在孕期吃碳水化合物，会导致孩子长得过快、过大或者体重增长过多，所以很多孕妇不吃碳水化合物，其实这不对。孕期的碳水化合物要占到孕期总热量的50%-60%，所以其实很大一部分饮食里面都是应该以碳水化合物为主。
但是孕期由于胎盘分泌的大量雌激素、孕激素、胎盘生乳素等会有胰岛素抵抗作用，所以很容易发生妊娠期糖尿病，这个病又要控制碳水化合物的摄入。做到平衡的方法其实是减少精米、精面和精制糖类的摄入，而增加粗粮、杂粮等主食。
杂粮煎饼其实是很好的食物，在孕期可以吃，尤其是患有妊娠期糖尿病的孕妇可以吃一些杂粮和粗粮食品，在米中加入杂粮，和在面中加入杂粮粉，都可以起到降低血糖的作用。
