为预防食物中毒，注意事项如下：

1、采购时注意检查食品安全相关证明，尤其肉食类食物更应把好关；

2、加工过程中注意生食和熟食要在不同地方处理，以避免熟食被污染；

3、储存食物时，按照要求来做，温度控制合适，避免食物腐烂；

4、过期食物一定及时扔掉，不应为节约粮食或避免浪费而不丢弃，储存食物时间过长会导致污染，易引起中毒，所以一定要弃掉过期食物或变质食物，为预防食物中毒重要一步；

5、加工蔬菜一定要熟悉，部分人认为某些青菜新鲜所以加工，但是不认识也可能为某种中药，误食后会引起中毒。

所以以上方面要特别注意，可避免食物中毒，尤其是集体就餐，更应注意食物的购买、储存。因为集体中毒为重要事件，可能引起众多人反应，也有一定危险，所以一定要以预防为主。