食管癌发生与饮食习惯、化学因素等相关，所以可以针对其病因进行预防。主要的预防措施有以下几个方面：
1、不宜过度食用腌制、烧烤类食物，因其本身含有一定致癌物质，易增加患食道癌的风险；
2、避免食用过热、过烫的食物，以免造成食管黏膜损伤。因为长期食管黏膜损伤加上反复炎症刺激，可诱发食管癌性病变；
3、忌烟酒、刺激性食物，不吃霉变的食物，不吃或者少吃酸菜；
4、避免食用较硬或者粗糙的食物，进食时需要细嚼慢咽；
5、适当增加新鲜蔬菜及水果的食用，以补充维生素和微量元素；
6、要加强体育锻炼，增强抵抗疾病的能力；
7、定期进行健康检查，积极治疗贲门失弛缓症、霉菌性食道炎等可能发展为食管癌的疾病。
