重症胰腺炎感染早期，主要以无菌性炎症为主，是由于肠道胰腺的坏死释放多种炎性介质和有毒物质，这样会引起患者早期体温轻度升高，伴发有比较明显的腹痛，这个时候主要是预防性的使用抗生素为主。
在疾病的中晚期，如果病程迁延，病程疾病加重，会出现肺部的感染和腹腔脓肿的形成，即胰腺周围脓肿。肺部感染的时候，患者会表现出体温升高、咳嗽、咳痰，血氧饱和度降低，体内的氧含量降低的表现。胰腺周围脓肿形成以后，患者可有腹部包块、腹痛，同时伴有持续的高热。这个时候需要使用广谱足量的抗生素来对症治疗，抗感染治疗，甚至可以使用血液净化辅助治疗方法，积极控制感染。
