胰腺炎是否会拉肚子，需具体情况具体分析。如果是暴饮暴食造成急性胰腺炎发作，如果再食用不新鲜的食物，比如吃很多海鲜，则可能在急性胰腺炎的过程中，会合并有急性胃肠炎。这时千万不要用急性肠炎的方法进行治疗，因为最严重的还是急性胰腺炎。另一类慢性胰腺炎病人，以腹泻也是病人常见症状，或者平常其他症状都非常轻，但腹泻尤其是慢性腹泻，可作为其首发症状。其原因是因为慢性胰腺炎病人长期胰酶分泌不足，而胰酶是消化食物最主要的酶。胰酶里面含有很多成分，包括胃蛋白酶、糜蛋白酶、胰蛋白酶等，食物中的蛋白质跟脂肪，尤其是脂肪需要靠胰酶去消化。而慢性胰腺炎病人恰恰胰酶分泌不足，这类病人一吃高蛋白、高脂肪东西就会拉肚子。有时候病人一吃油腻或者好的东西，就会拉肚子，实则是提醒自己可能有慢性胰腺炎，需要到医院去做彻底的检查，排除有没有慢性胰腺炎的可能。
