补充蛋白质时要先分清需要什么样的蛋白质，一般饮食中强调优质蛋白质的摄入。所以在提到食物蛋白质含量高的时候，建议食用优质蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋、奶等动物性食物，或者大豆及其制品等大豆类食物。

该类食物的蛋白质含量不仅高，而且吸收利用率高，所以多推荐食用这些蛋白质。蛋白质缺乏或者过量对人体都不利，如果蛋白质缺乏会发生很多缺乏症状，比如生长发育受限、贫血、乏力、消瘦等症状。如果蛋白质摄入过量，可能会对肝脏、肾脏造成负担。

所以蛋白质摄入合适最佳，一般可根据身高、体重、年龄、性别决定蛋白质合理的摄入量。但是通常来说，只要按照居民膳食指南摄入平时的饮食，保证一定量的主食，一定量的肉、蛋、奶摄入，蛋白质应该不会缺乏、也不会过量。