茶叶中主要有两大物质，一种叫茶多酚，一种叫儿茶素。儿茶素可以清理血管中沉积的脂肪，有降脂软化血管的作用。茶多酚具有抗紫外线，抵御辐射作用，也有一定的抗肿瘤作用。
另外，茶中主要含有咖啡因，咖啡因在不过量的情况下可以起到提高兴奋点、醒神的作用。如果喝的过多、过浓的情况下，就会出现不好的一面，即引起血压升高，出现头晕、心慌、胸闷等症状。
它还含有茶碱，茶碱在少量服用的情况下，可以刺激胃酸分泌，增加消化能力。但如果茶碱摄入过多，会对胃黏膜造成损伤，引起胃炎、胃溃疡。茶叶里还含有很多氟，可以促进骨质的发育。
