目前胃液pH值正常范围为0.9-1.8，7.0属于中性环境，胃内pH值较低，但酸性程度较高。胃内pH值酸性成分主要为盐酸，即胃酸内盐酸成分，所以部分患者进行胃液分析发现胃液处于3.5-7.0，就即胃酸分泌过少，属于第一胃酸分泌状态。主要见于慢性萎缩性胃炎，尤其自身免疫性胃炎，又称胃体壁细胞萎缩，还见于胃恶性肿瘤。溃疡病、胃泌素瘤、幽门螺杆菌感染者，胃酸分泌较高，所以临床针对不同疾病，治疗手段不同。
如本身胃酸缺乏者，不应使用质子泵抑制剂抑制胃酸分泌，避免消化、吸收能力更差。胃酸高分泌状态者，如胃溃疡、十二指肠溃疡还有胃食管反流病，需使用抑制胃酸分泌的药物降低胃内pH值。正常情况下胃液1天分泌1.5-2.5L，完全禁食水状态胃液仍然分泌。
