胆囊的作用如下：

1、储存和浓缩作用：胆囊主要用来储存、浓缩胆汁，胆汁是由肝细胞所分泌，每天分泌800-1200mL，但不是这些分泌的胆汁都会直接进入到肠道中，通常先进入到胆囊中进行储存，但胆囊的容积只在50mL左右，24小时只能接纳500mL的胆汁，必须将这些胆汁进行浓缩，可以浓缩5倍以上，而变成50mL左右的液体，而储存在胆囊中。胆囊中储存的液体都是被高度浓缩的胆汁，含有大量的胆汁酸、胆盐等；

2、排泌功能：除了浓缩的功能，第二个就是排泌的功能。在身体需要胆汁的时候，即进餐之后，胆囊会受到体内激素的刺激，从而发生收缩，将浓缩之后的胆汁经过胆管，再经过十二指肠乳头括约肌的松弛，而排泌到十二指肠中，与食物充分混合，主要是利于身体对脂肪类食物的吸收。

胆囊主要就是这两大作用，一个是储存和浓缩胆汁，一个就是排泄胆汁。部分病人胆囊切除掉影响会有，首先胆汁不能够被浓缩，而持续、源源不断地分泌、排泄到肠道中，病人会出现肠道紊乱的情况，最常见的就是腹泻。其次时间久了，结肠癌的发病风险会高。

对于胆囊切除的病人要权衡利弊，胆囊还有其比较重要的生理功能。