肾功能衰竭患者应进低蛋白饮食。什么叫低蛋白饮食？患者肾功能下降，每日蛋白摄入量应低于0.8g/kg/d，尿毒症期蛋白质摄入应低于0.6g/kg/d。
但是老年人和年轻人有区别。老年人食欲较差，此饮食标准下，患者营养状况不佳，因此需根据老年人的饮食状况进行指导。胃口非常好的老年患者，要告知患者限量至何种程度。
胃口不好的患者，不要求过高。除蛋白质摄入量要求外，还应要求蛋白质品质，因动物蛋白以优质蛋白为主，建议老年患者尽量摄入动物蛋白。 另外老年患者喜欢喝肉汤，营养在食物中，不在汤内，因此不宜食用肉汤。
如患者牙齿不好，咬不动，建议用粉碎机粉碎。优质蛋白重点推荐牛奶、鸡蛋等食物，但鸡蛋蛋黄磷较高，肾功肾衰竭的患者每日蛋黄摄入量不能超过1个以上。
