胆石症，即胆囊的疾病，伴有胆囊疾病的患者，饮食总体原则就是进行低脂饮食。膳食中的脂肪含量，要比普通的低盐、低脂控制的含量更低。胆石症患者的饮食如下：
1、经油炸、煎、烤的食物不作为推荐；
2、日常做饭时，炒菜的用油量要适当控制。其实，炒菜的用油，不管是油量，还是热量都比较高，所以建议每人每天摄入25g；
3、在食物的选择上，比如肥肉类和坚果类食物，都含有一定的油分，不推荐食用。此外，内脏类食物也不推荐食用；
4、常吃的甜点，比如奶油蛋糕、酥皮点心，虽然食物表面看起来油脂含量不高，但是在制作过程中需要加入一定的油脂成分才能够完成，所以要适当控制。
