急性胰腺炎能否治愈与病因、病情严重程度密切相关。轻症急性胰腺炎一般住院1周左右即可康复，但是要注意防止复发。要防止复发，首先要寻找病因，去除病因。如果为胆源性急性胰腺炎，在病情稳定时，可以通过内镜或外科治疗手段去除胆囊结石或胆管结石。如果是饮酒引起，就需要戒酒。血脂高引起的胰腺炎，可能需要低脂饮食，然后积极降血脂。
重症胰腺炎病死率高达30%左右，即使经过积极治疗，它还会遗留并发症，如胰腺假性囊肿、囊性坏死、器官功能衰竭，还有一些人会遗留胰腺内分泌功能或外分泌功能障碍。但是有些患者胰腺炎好转，但可能会出现血糖会升高、脂肪泻、消化不良等问题。
