血糖高控制饮食应该分为两个阶段进行不同的控制，首先当空腹血糖大于10mmol/L的时候，机体处于高糖毒性、代谢非常紊乱的状态。
饮食控制需要非常严格，首先水果类应该先避免食用，主食方面也是以最简单加工的主食为主，比如能吃米饭、白米饭，不要吃长米饭，能吃馒头不要吃烧饼，不要吃面包这类深加工的东西。
另外如果加了荞麦、杂粮这些会更好。还有菜类尽量避免烹炸，可以凉拌为主，避免油类的过多食用。还有蛋白质，选用避免含脂肪过高、饱和脂肪酸过高的肉类，比如红色的肉、猪肉和牛羊肉，建议患者吃优质蛋白、豆制品或者白色的鸡肉或者鱼肉。
另外一个阶段就是当严格的控制加上用药把高糖毒性给解除以后，血糖处于比较平稳时期的时候，可以适当的放宽饮食，选择一些升糖指数比较低的水果，然后一些正常的主食还有蔬菜就可以，当然要尽量减少油脂的摄入。
