急性胰腺炎能否治愈，应根据急性胰腺炎的严重程度进行判断，具体如下：

1、轻度急性胰腺炎：一般可以彻底治愈，一旦出现胰腺炎，如腹痛、恶心、呕吐等特异性症状时，血清淀粉酶可能升高，提示为急性胰腺炎。经过胃肠道休息，以及对症输液治疗后，可能可以治愈。但要注意，虽然彻底治愈，但不代表不会复发，如果存在危险因素，如饮酒、暴饮暴食，以及有胆结石且没有得到有效控制，也可能会导致胰腺炎复发。因此，为了避免胰腺炎反复发作，应积极控制好病情；

2、重度急性胰腺炎：一般也能够治愈，只是重度急性胰腺炎可能伴随有其他脏器的损伤，治疗难度相对较大，甚至有生命危险，因此应预防胰腺炎的发生。导致重症急性胰腺炎的原因，如胆源性胰腺炎、酒精性胰腺炎，也就是导致的过度饮酒引起的胰腺损伤，以及脂源性胰腺炎，通常由于暴饮暴食所引起，多发于肥胖人群。此外血管性疾病，或其他的原因也可导致胰腺炎的发生，因此应从上述几方面注意预防。一旦出现症状时，早期就医，及时治疗，对于重症急性胰腺炎的抢救成功率较高，但部分患者可能会留有不同程度的后遗症，甚至容易反复出现慢性胰腺炎。

一旦出现相应症状，如腹痛剧烈、恶心、呕吐，甚至出现排气、排便停止等，类似肠梗阻的症状时，应早期就医，早期、及时地进行干预治疗，急性胰腺炎预后较好，及时就医是较为正确、安全的选择。