老年人骨头质量下降叫骨质疏松，骨质疏松前提下，稍微来个暴力不注意，跌倒、摔跤就有可能发生骨折，骨折以后治疗方式准确、恰当、及时，对将来的预后几乎没什么影响。在临床上发生骨折以后，对饮食没有那么讲究，一般来说建议病人高蛋白、低脂肪饮食就可以，好好吃饭，营养饮食，骨头该长上几乎都能长的上，只是辅助条件好可能骨折长得更快一些，骨痂生成的更丰富一些，功能恢复的更快一些。对于老年的病人，不建议骨头汤，大骨头熬的时间比较久确实有营养，脂肪很高，骨头里边的骨髓全流到汤里边去了，对于老年人来说，把骨头汤吃进去，次数少、时间短可能影响不是太大，但是坚持一段时间有可能会导致血脂发生变化，所以说老年人建议高脂肪的饮食越少越好。因为人到了一定的年龄之后，血液的成分、身体的代谢会发生一系列的变化，比较常见的就是高脂血症，骨折以后高脂肪的饮食只会加重高脂血症，对骨折的愈合没有多大的意义，当然吃一些红肉、精肉对骨折的愈合还是有帮助，提倡高蛋白饮食，临床上没有客观的依据证实什么食物可以减慢愈合。所以建议病人骨折以后低脂肪饮食、高蛋白饮食、心情愉悦、营养饮食对骨折的愈合非常重要，不用过度讲究，只要是骨折的治疗方式得当，医生交代的注意事项做到位，对骨折的愈合、治疗的预后都是没问题的。