吃猪肝对贫血有一定帮助，尤其是对于缺铁性贫血。且肝脏作为造血器官，富含铁剂，是饮食补铁中非常重要的一类食物。肝脏本身有刺激造血的功能，故对其他类型的贫血也有一定帮助。在贫血时，需尽量查明贫血原因，因为贫血根据红细胞大小，有不同分类。
小细胞性贫血中，缺铁性贫血最常见，也可看到遗传性的地中海贫血。大细胞性贫血，最常见的是营养性巨细胞性贫血。对于正细胞性贫血，更多的是肿瘤性贫血、再生障碍性贫血，以及溶血性贫血。在发现贫血后，如果能对贫血给予针对性治疗，比单纯补充肝脏类食物，纠正效果更好。且食物补充铁剂，对缺铁性贫血帮助最大，对纠正其他类型的贫血效果较小，所以建议患者明确诊断后，给予相应的药物治疗。
