胰腺全切除以后对患者的消化功能有很大影响，对内分泌功能也有很大影响，最严重的可能导致糖尿病。由于胰腺全切后对糖类、脂肪类、蛋白类食物消化能力下降，会导致病人消瘦、水样泻等情况，因此出现这种情况要到医院进行定期复查。

如果发生糖尿病，患者可能要进行胰岛素治疗。如果营养跟不上，可能要进行肠外营养，补充营养物质。由于全胰切除术后有以上并发症，因此一般不轻易进行全胰切除手术。