催化剂在化学反应中，能够加快或降低化学反应的速度，但是此物质本身并不应发生改变，催化剂性质发生改变，即催化剂中毒。实际上可能在医学相关专业并无特别大意义，主要是化学反应，或者生化、化学相关专业接触，由于其本性不应该改变，发生改变即所谓的催化剂中毒。
其原因是在催化剂物质生产或者加工过程中，本身是否有杂质或有吸附剂，在化学反应中是否由于温度改变，或者是化学反应原物以及底物的杂质出现杂质，都可能会改变化学反应过程。所以在生产或者生化反应过程中，如果出现此改变时就要找其原因，是吸附剂改变，还是由于温度、杂质原因改变。具体分析找出催化剂结构，或者是催化剂成分变化、改变，才能够避免以后化学反应中发生类似于催化剂性质改变的情况，即可预防催化剂中毒。
