高血压患者可以少量地吃皮蛋，皮蛋这种食物也属于蛋类，蛋黄里面也含有200mg胆固醇，因为每一个鸡蛋黄和鸭蛋黄大概含有200mg胆固醇。高血压患者，对于这种高胆固醇、高脂肪的食物，还是要少吃为好，因为在高血压患者中，有2/3的人可能合并有胆固醇不达标或者有高血脂存在，比如甘油三酯高，或者胆固醇高。
对于这些患者，对于这种高胆固醇、高脂肪的食物，像猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏，像鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄，就要少吃，不是绝对不能吃，但要少吃。因为如果吃多了这些食物，摄入的胆固醇的量、脂肪的量就会增加，就会造成脂肪和胆固醇在体内积聚、偏高。
如果高血压和高血脂并存，就比较容易引起动脉粥样硬化和动脉硬化相关的心血管疾病，比如冠心病、脑血栓等。因此，在平时的饮食中，高血压患者还是要少吃皮蛋，不是绝对不能吃。另外，在高血压患者的饮食注意事项中，还有一个非常关键的就是低盐饮食，每天控制的盐的量应该限制到6克以下。
