手受伤以后要平衡营养，同时要加强营养，主要食用高蛋白、高营养的食物来促进组织的修复，同时要食用维生素、纤维素比较丰富的食物，来促进伤口的愈合。

1、高蛋白、高营养的食物：手受伤以后，需要很好的营养状况来提供组织的修复。含有高蛋白质、高钙以及能够提供人体的高营养状况的食物有肉类食物，如牛肉、羊肉、猪肉等，含有比较高的蛋白质。另外，骨骼的修复需要钙、磷等物质来源，鱼、虾等海鲜产品、可以促进钙、磷等营养物质的摄入，但是痛风的患者要禁止海鲜食物的摄入；

2、维生素、纤维素比较丰富的食物：如水果，含有较丰富的维生素C，维生素C对伤口的愈合、疤痕的减轻等有帮助。同时肉类食物里含有丰富的维生素B类，维生素B类尤其是维生素B₁₂对神经的恢复比较好，而植物性的食物中几乎不含维生素B₁₂类的物质，所以神经的恢复需要多吃肉类。

所以，手受伤以后可以适当加强营养，但要注意平衡营养，不要偏食，也不要刻意增加某部分营养，适当控制或者适当增加即可。