北京医院
风湿免疫科
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痛风是由于高尿酸血症引起的急性晶体性关节炎，尿酸结晶在关节周围、关节软组织，以及脏器中形成结晶，引起晶体性关节炎。此类患者在急性期，只建议食用低嘌呤含量的食物，即每100g食物中含25mg嘌呤的食物，但是在病情缓解期或者稳定期，可以食用中嘌呤含量或者低嘌呤含量食物。一般100g牛肉里含嘌呤含量大概是多于170mg，所以属于高嘌呤含量的食物。从营养全面角度来讲，适当少量食用牛肉，也是在允许范围之内，前提还是要积极将血尿酸控制在理想水平。
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痛风患者是否能食用牛肉，取决于处于的疾病时期。痛风在临床上分为痛风急性发作期、痛风间歇期以及痛... 刘爱华│北京医院 2023/10/04播放(79662)
痛风患者是否能食用牛肉，取决于处于的疾病时期。痛风在临床上分为痛风急性发作期、痛风间歇期以及痛...
刘爱华│北京医院
2023/10/04播放(79662)
"痛风患者可以吃牛肉，但是需要注意吃牛肉的时机以及烹饪方式和吃牛肉的数量。痛风患者在急性发作期，出现明显的关节肿胀、疼痛时，是不能吃牛肉的。因为牛肉是一种中等富含嘌呤的食物，这个时候吃牛肉可能会引发尿酸水平波动，导致痛风发作持续不缓解。而当痛风急性期结束后，进入稳定期患者在药物的控制下，血尿酸水平处于一种比较低的状态。患者可以适当的食用牛肉，量不要过多，而且尽量吃清蒸或者炖煮出来的牛肉，不要用火锅涮牛肉吃。"
郭菲│聊城市第二人民医院
2018/11/12收听(52978)
"痛风是由于长期血尿酸增高引起的一组代谢综合征，痛风最常见的临床表现是反复发作的痛风关节炎、痛风性肾病。长期血尿酸增高，对患者心脑血管和血糖也会造成不良影响。因此一旦确诊高尿酸血症，必须加以高度重视，要给予非药物和药物的干预。在非药物治疗方面，除了适当运动减肥多喝水以外，饮食控制是十分必要的。有患者问痛风可以吃牛肉吗，在饮食中要嘱咐患者严格忌酒、海鲜和动物内脏。牛肉的嘌呤含量相对也是比较高的，因此要尽量少吃或者不吃。尤其是对于血尿酸过高或者经常发作痛风关节炎的患者，要尽量不吃牛肉。而对于已经控制得很好的患者，包括血尿酸已经在正常范围，长时间没有关节炎发作的患者，可以适当少量吃牛肉。"
张学武│北京大学人民医院
2020/03/31收听(51566)
痛风患者在急性发作期应减少牛肉干的摄入，牛肉干经过腌制，属于中嘌呤食物，特别是在急性发作期食用... 杨铁生│北京大学人民医院 2023/10/08播放(91004)
痛风患者在急性发作期应减少牛肉干的摄入，牛肉干经过腌制，属于中嘌呤食物，特别是在急性发作期食用...
杨铁生│北京大学人民医院
2023/10/08播放(91004)
如果痛风患者在急性发作期，通常不建议吃牛肉干。因为牛肉干是中嘌呤含量的食品，对于痛风急性发作期... 刘爱华│北京医院 2023/03/20播放(27306)
如果痛风患者在急性发作期，通常不建议吃牛肉干。因为牛肉干是中嘌呤含量的食品，对于痛风急性发作期...
2023/03/20播放(27306)
"痛风患者在缓解期，可以适量的食用鸭肉和牛肉。在急性发作期，应当暂时避免食用肉类。由于无节制的高嘌呤饮食，使血尿酸的浓度迅速达到随时急性发作状态，而且痛风患者，多数伴有高脂血症、高血压、高血糖或者心脑血管疾病，所以痛风患者在肉类方面应当适量的进行控制。饮食控制的一般原则是，避免进食高嘌呤类的饮食，主要有动物的内脏、海鲜、肉汤等等。对于中等嘌呤含量的饮食以畜肉类、豆类为主，可以适量食用。对于嘌呤含量很少的水果、蔬菜、牛奶和鸡蛋，患者可以正食用，同时建议痛风患者积极戒酒，避免急性发作。"
赵敏│中国中医科学院望京医院
2021/01/18收听(91310)
痛风病人非常不建议吃牛肉火锅，即不可以吃牛肉火锅。因为牛肉为高嘌呤食物，在火锅里煮后，汤中含的... 周文煜│武汉市第四医院 2023/09/27播放(84458)
痛风病人非常不建议吃牛肉火锅，即不可以吃牛肉火锅。因为牛肉为高嘌呤食物，在火锅里煮后，汤中含的...
周文煜│武汉市第四医院
2023/09/27播放(84458)
痛风不可以吃牛肉、羊肉。因为痛风性关节炎的发作基于高尿酸血症，由嘌呤代谢异常，引发体内血尿酸过... 陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院 2023/10/13播放(51332)
痛风不可以吃牛肉、羊肉。因为痛风性关节炎的发作基于高尿酸血症，由嘌呤代谢异常，引发体内血尿酸过...
陈乐天│首都医科大学附属北京友谊医院
2023/10/13播放(51332)
一般痛风患者吃牛肉症状不会加重，关键是不要吃得太多，不要吃油炸的、烧烤的以及含盐高的。痛风患者... 杨铁生│北京大学人民医院 2023/07/10播放(43150)
一般痛风患者吃牛肉症状不会加重，关键是不要吃得太多，不要吃油炸的、烧烤的以及含盐高的。痛风患者...
2023/07/10播放(43150)
"痛风患者在急性发作期牛肉和羊肉汤均属于饮食禁忌，不建议进食，在缓解期患者可以少量进食牛肉。痛风病人遵循的饮食原则应当是以低嘌呤类饮食为主，主要包括蔬菜、水果，以及主食类食物。在缓解期，可以适量进食中等嘌呤含量的食物，主要以肉类、豆类，以及部分海鲜类产品为主。无论是急性期，还是缓解期，都应当避免进食高嘌呤类的食物，比如肉汤、火锅汤、老汤等等。"
2021/03/24收听(64842)
牛肉属于中等嘌呤含量饮食，痛风患者在缓解期可以适量食用，不建议患者在急性期食用。高嘌呤或中等嘌呤以上的饮食，可以使血尿酸浓度迅速达到随时急性发作的状态。痛风患者通常会伴有高脂血症、高血压等慢性病，所以也需要患者适量食用肉类等高脂肪和高能量的饮食。一般原则是避免进食高嘌呤类饮食，如动物内脏、肉汤等嘌呤丰富的食物，可以适量食用中等嘌呤含量的饮食。水果、蔬菜、牛奶及鸡蛋等嘌呤含量很少，患者可以正常食用。
2020/06/12收听(49004)
得了痛风不建议吃牛肉，因为如牛肉、羊肉类食品都属于高嘌呤食物，而痛风本身是由于食用过多的高嘌呤... 迟骋│北京大学人民医院 2023/02/09播放(73958)
得了痛风不建议吃牛肉，因为如牛肉、羊肉类食品都属于高嘌呤食物，而痛风本身是由于食用过多的高嘌呤...
迟骋│北京大学人民医院
2023/02/09播放(73958)
痛风的患者并不是绝对不能吃牛肉，但是对于牛肉量的限制要根据尿酸水平来定。痛风的患者在牛羊肉方面... 赵娟│北京大学第一医院 2023/08/13播放(88320)
痛风的患者并不是绝对不能吃牛肉，但是对于牛肉量的限制要根据尿酸水平来定。痛风的患者在牛羊肉方面...
赵娟│北京大学第一医院
2023/08/13播放(88320)
"痛风能吃牛肉吗？痛风与高尿酸血症密切相关。由于血尿酸过高以后超出血液中的饱和浓度，就可能沉积到关节或者是肾脏引起痛风的发作，所以得了痛风以后非常重要的一点，要降低血尿酸的浓度。通常情况下痛风病人的血尿酸希望降低在360μmol\/L以下，对于有痛风石的痛风病人，希望血尿酸<300μmol\/L。由于尿酸来源于嘌呤代谢，所以进食中的嘌呤的含量对于体内的血尿酸的水平是有一定影响的，所以得了痛风以后往往需要限制嘌呤的摄入，对于高嘌呤饮食不建议痛风的病人进食。牛肉是属于中等嘌呤的食物，一般每100g的牛肉里头含有83.7mg的嘌呤成分。所以在有痛风发作比较频繁的病人，牛肉有可能增加血尿酸高的风险，但是并不是最高嘌呤的食物，如果血尿酸控制比较满意的情况下，牛肉还是可以进食的。控制饮食并不是痛风治疗的最有效方式，因为即使完全限制嘌呤的摄入，血尿酸的水平只能下降10%-20%，所以通常需要进行降尿酸药物的治疗，还要考虑痛风病人限制嘌呤的摄入，同时要注意饮食的营养，在营养和限制高嘌呤食物的摄入之间进行平衡。痛风的病人并不是完全不能吃牛肉，但是高嘌呤的食物还是尽量应该避免的。"
张卓莉│北京大学第一医院
2020/04/17收听(92158)
"对于痛风患者，由于可以造成痛风性关节炎、痛风性肾病等，对人体的危害比较大。所以在饮食上也应该特别注意。饮食治疗本身对痛风患者就是基础治疗。调整生活方式有助于降低尿酸，可以预防痛风急性发作，减少痛风的并发症。所以要吃低嘌呤饮食，严格限制高嘌呤饮食，比如动物内脏、海产品、肉类等高嘌呤的食物。因为牛肉含热量比较高，含嘌呤也比较高，含83.7mg/g，痛风就尽量不要吃，可以吃嘌呤含量低的食物，比如奶酪、牛奶、鸡蛋、精制面粉，还有含嘌呤低的蔬菜、水果。总之，对于痛风患者，嘌呤含量高的食物尽量不要吃。比如嘌呤含量比较高的牛肉、羊肉、猪肉、海鲜，这些就尽量不要吃。所以对于痛风患者饮食应该特别注意，可以预防痛风急性发作以及痛风并发症。"
于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院
2018/06/27收听(41208)
牛肉嘌呤含量较高，不建议痛风患者食用。尤其是在痛风急性发作期，关节红、肿、热、痛明显，痛风患者更不能食用牛肉。即使处于非痛风发作期，若血尿酸明显升高，痛风患者也不应该食用牛肉。对于痛风患者而言，日常饮食应以低嘌呤食物为主，主要包括绿叶蔬菜、水果、蛋类、奶类、米、面等主食。在非痛风急性发作期，血尿酸较为稳定的情况下，痛风患者可以进食少量家禽肉类，如鸡肉、鸭肉以及淡水鱼。鸡肉、鸭肉、淡水鱼属于中等嘌呤食物，少量进食不至于影响血尿酸水平。在烹饪方式上应当以清炒、清炖为主，避免油炸、煎烤等方式。
韦尼│北京中医药大学东方医院
2020/04/14收听(45448)
牛肉属中嘌呤含量肉类，其嘌呤含量为84mg/100g，因此痛风急性发作期时不建议食用，但痛风间... 刘爱华│北京医院 2023/06/18播放(65000)
牛肉属中嘌呤含量肉类，其嘌呤含量为84mg/100g，因此痛风急性发作期时不建议食用，但痛风间...
2023/06/18播放(65000)
痛风患者病情稳定时可以适当食用牛肉，但在急性发作期及高尿酸血症时不建议食用牛肉。虽然牛肉的嘌呤... 杨铁生│北京大学人民医院 2023/08/23播放(82374)
痛风患者病情稳定时可以适当食用牛肉，但在急性发作期及高尿酸血症时不建议食用牛肉。虽然牛肉的嘌呤...
2023/08/23播放(82374)
痛风患者在病情稳定期是可以吃牛肉和羊肉的。牛肉、羊肉都属于一种中等富含嘌呤食物，痛风患者并不是不可以吃，但是要注意限制性食用，患者不能放开、经常吃牛肉和羊肉。痛风患者一般在病情稳定期，就是没有关节炎发作，而且尿酸水平控制在达标范围时，就可以限制性的食用一些。痛风患者除了牛肉、羊肉以外，像其他的鸡肉、猪肉，还有其他的鱼肉都是可以限制性食用，只要做到饮食有节制，一般不会诱发痛风关节炎发作。饮食因素只占据痛风患者体内尿酸水平的1/5，剩下的4/5主要是由于内源性的嘌呤代谢紊乱引起的，所以药物也至关重要。
2019/05/14收听(46570)
痛风患者不建议吃牛肉和羊肉，因为痛风往往是因为血尿酸高形成了高尿酸血症，进一步血尿酸高沉积在了... 李玉慧│北京大学人民医院 2023/04/11播放(47388)
痛风患者不建议吃牛肉和羊肉，因为痛风往往是因为血尿酸高形成了高尿酸血症，进一步血尿酸高沉积在了...
李玉慧│北京大学人民医院
2023/04/11播放(47388)
北京医院 刘爱华
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中日医院 孔维萍
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洛阳正骨医院 王笑青
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北大一院 赵娟
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