胃出血病人恢复正常饮食，需要根据出血类型进行判断，具体分析如下：

1、糜烂出血：如果确定没有出血，糜烂出血的病人可以马上恢复饮食。但是饮食要清淡，不能喝酒、抽烟，不能吃辛辣和红色、咖啡色食物，否则不易判断是否复发活动性出血；

2、溃疡出血、恶性肿瘤出血：即便判断出血已经停止，最好过6小时，甚至24小时再恢复饮食。饮食需要循序渐进，由流食到半流食，逐渐到固体饮食，恢复时间要根据进食反应决定，通常要完全恢复正常饮食可能在2周左右。糜烂出血量少，通常有自限性，而溃疡出血可能比较凶险，量比较大，但还可以自止。癌症出血有时不能自止，因为癌肿表面本身溃烂，有时甚至是在内镜下止血也有困难，要进行外科手术或者介入治疗；

3、胃底静脉曲张破裂出血：出血凶险，通常出血量较大，可能合并有肝硬化，需要逐步恢复饮食，可以延长到2周以上，甚至3-4周才恢复到正常饮食。严格来说不是正常饮食，病人通常伴有食道静脉曲张，需要进食软食、半流质，防止再次出血。