空腹喝牛奶不能一概而论，牛奶的营养优势是含优质蛋白，亦含少量糖、维生素、矿物质等。正常饮食某一餐应先有足够的主食或糖类，以供应人体的各种能量需要，牛奶则可作为蛋白质发挥作用。如果某一餐无主食和糖类，蛋白质则会适当分解，是空腹喝牛奶的风险所在，所以最好不空腹喝牛奶，可搭配饼干或其他主食。但是某些特定条件下空腹喝牛奶亦无问题，牛奶中少量的糖也可以提供人体所需能量。