人参茶就是用人参切成片，或者打成稍碎一点的沫子进行浸泡，作为人参的代茶饮。把人参弄碎后，其有效成分就比较容易溶出，因为浸泡的表面积会加大。
人参的主要作用是大补元气，这是人参最核心的作用，因此，人参茶的主要功效是补气。人参有固脱、安神的作用，其用在气虚的症状上，比如病人久病后乏力、一点精神都没有、精神萎靡、没有力气、倦怠懒言、一动就出汗，这是气虚的表现。
另外，病人也用于吃不下东西、吃饭吃得很少、吃了也不消化，而且会出现泄泻的症状，有健脾的作用。也有治疗肺虚的作用，如肺虚出现的咳嗽，或者久病总是在咳嗽，用人参补肺气也非常好。此外，吃人参有助于固脱，如崩漏带下这样的病症，用人参补气、摄住血，是很好的补益方式。
