食管癌患者不宜食用过硬的食物，需戒烟、戒酒，吞咽梗阻较严重患者不可食用普通食物，甚至完全禁食，进行输液，等待手术。梗阻严重情况下进食后食物会在梗阻上方残留，可造成正常食管黏膜破坏，增加手术难度，也可造成术后并发症。食管癌患者术后需流质饮食，逐渐改为半流质食物，手术满一个月后可恢复正常饮食，宜少食多餐。