人进食土豆会导致腹部胀气，因土豆中含有大量淀粉，淀粉未完全消化时，会在肠道细菌作用下会产生氨气等物质，进而出现腹胀现象。另外土豆含有丰富膳食纤维，摄入过量不易被小肠消化及吸收，也会导致腹部胀气。此外还要注意烹调方法，若进食油炸土豆，则更会导致腹部胀气的情况。
除土豆外还有红薯、板栗、南瓜等含淀粉及膳食纤维丰富的食物，摄入过量均会导致腹部胀气。但此类食物对缓解便秘有一定帮助，因含有丰富膳食纤维可促进胃肠蠕动。对于高淀粉食物，患有慢性胆囊炎、胆结石、胰腺炎等，消化酶分泌相对不足的患者，摄入后会出现消化不良、腹胀、嗳气的症状。因此对于患有胆道疾病、胰腺疾病的患者，注意适量摄入，以免出现相关不良反应。
