对于婴儿，也就是1岁以内，一般还是推荐吃蛋黄，前提是不过敏，可以拿蛋黄做鸡蛋羹。对于鸡蛋羹或者对于蛋黄而言，在早上吃还是在中午吃，从营养角度并没有太大差别，主要看婴儿的接受程度，所以早上吃还是中午吃都没问题，主要注意的是能不能吃蛋黄，也就是是否过敏。

鸡蛋确实是婴儿非常容易接受的，也是营养非常丰富、味道鲜美的一种食物，对婴儿而言，一般从开始添加辅食时，就可以考虑尝试鸡蛋。而鸡蛋分蛋黄和蛋清两部分，一般蛋清相对更容易过敏，所以一般不太推荐给婴儿吃蛋清，多数建议1岁以上，也就是进入幼儿期以后，再考虑吃蛋清。

一般情况下，蛋黄或者鸡蛋本身就属于特别容易引起人体过敏的一种食物，很多婴儿可能在吃了蛋黄之后出现过敏表现，比如口周或身上长皮疹，或有些可能会腹泻、呕吐等，都有可能。

因此，如果婴儿在添加鸡蛋后，没有相关的过敏反应，这个时候就不用担心。对婴儿来说，可以用蛋黄做鸡蛋羹，在一天之中的任何时间吃，都没有太大问题。满1岁之后，才考虑尝试整蛋，对蛋清不过敏的情况下，可以用全蛋做鸡蛋羹。