高血压、糖尿病的患者可以吃海参。海参属于滋补圣品，从营养价值角度而言，即从蛋白质、脂肪和碳水化合物等主要营养物质配比而言，海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低碳水的食物。

从高血压和糖尿病的管理角度而言，患者完全可以适当食用海参，因为海参属于低脂和低胆固醇食物，糖尿病患者可以吃海参，而海参也属于低碳水化合物食物，糖尿病患者也可以吃海参。

海参还有一定补气益津、润燥通便的功效，也有其他方面的滋补作用，一般身体虚弱的人会以海参为基础补品进行滋补。

但需要注意的是，虽然海参有很多功效作用，但从食物中所获取控制疾病控制的能力偏弱，对于血压和血糖管理，单靠饮食或单靠某一种食材，无法达到理想的效果。

因为糖尿病和高血压都是慢性病，需要长期的管理，其中既包括整体的饮食结构调整，又包括规律运动和生活习惯调整。建议有条件的患者可以吃海参，但吃海参并不能治疗基础疾病，而是吃海参不妨碍对基础疾病的控制。